爱华网鸡蛋黄的功效是什么?鸡蛋是我们生活最常吃到的食物，而且也是老少皆宜的高蛋白食物，但是很多人在吃鸡蛋的时候对里面的蛋黄都不是非常的喜欢，有的时候会额外的挑出来，实际上蛋黄可以帮助我们补脑增强记忆力。
人的记忆好坏，先天条件是发展的前提，后天的环境和教育、从小有意识的进行培养是起着很重要的作用。
在此基础上，父母从小给孩子适当地吃一些蛋黄，作为补充大脑的营养，对于增强孩子的记忆力是十分有益的。
鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析，蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内。
有人做过一个有趣的试验：第一组人年青力壮，记忆力良好;第二组人天生记忆力较差，两组人在一段时间内都给予蛋黄等富含胆碱的食物，结果，第一组人依然故我，但第二组人记忆力有了明显的进步。
美国、英国、加拿大等国最近研究指出，有节律地供给足够的营养胆碱，可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用，因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力。
上面就是关于蛋黄的保健功效介绍，所以说我们在吃鸡蛋的时候，千万不要觉得蛋黄不好吃，就不吃，其实这些食物中含有很多对我们的身体健康有利的是物质，所以为了健康饮食，大家不要嫌弃蛋黄哦。
