咖喱牛肉的家常做法
【主料】牛肉800克、土豆300克
【辅料】胡萝卜1根、洋葱1个
【调料】食盐1.5茶匙、蒜7瓣、咖喱20克、黄油5克、水适量、牛奶200毫升
步骤:
1.牛肉切块,冷水下锅焯去血水;
2.土豆切块,胡萝卜切块;
3.洋葱切块,大蒜拍一下,拍碎备用;
4.黄油放入锅中融化,放入大蒜炒香;
5.放入洋葱炒出香味,放入牛肉;
6.倒入足量开水,倒入适量牛奶;家常菜谱
7.放入咖喱块,中小火炖牛肉7成熟,放入土豆块和胡萝卜块;
8.放盐调味,继续炖至土豆块和胡萝卜块软烂,汤汁收浓即可;
烹饪技巧:
1.焯好的牛肉下锅炖制的时候,一定要添加热水,不然牛肉遇冷水肉质紧缩不容易软烂;
2.土豆和胡萝卜要放,不然牛肉软烂,土豆就炖化了;
3.放点牛奶能使咖喱更香;
4.最好用黄油,成品更香,没有用色拉油也可以。
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