精面粉500克，鸡蛋250克，绵白糖300克，蜜樱桃25克，蜜玫瑰20克，红糖、蜜瓜砖、橘饼、熟芝麻、熟花生仁、熟桃仁各50克，熟猪油50克，酵面50克，水、苏打粉各适量。
蛋烘糕（甜）的特色：
色泽金黄，外酥脆，内松软，蛋香味浓郁。
教您蛋烘糕（甜）怎么做，如何做蛋烘糕（甜）
将精面粉放入盆内，在面中倒入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，30分钟后再放入酵面及适星的苏打粉。
花生仁、芝麻、核桃仁擀压成面，与白糖及各种蜜饯（切成细颗粒）拌匀，即成甜馅。
取专用的烘糕锅放火上，待锅烧热后，舀入调好的面浆，盖上锅盖，烘至中间干后，放入1克熟猪油、4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。
蛋烘糕（甜）的制作要领：
烘制时要用小火，受热要均匀，不宜用旺火，以免焦煳；
鸡蛋磕入碗内要朝一个力向搅打成蛋泡液，搅打时间越长越好。
在很多城市，可以看见一些四川人奇迹般地在一些大小城市，用移动销售的方式，每人推一个自制的小手车，小车非常简单，四个小轮子上搁放一块木板子，板子上面放一大铝锅，锅里放着热气腾腾的鸡蛋，穿街走巷，喊着四川口音的“正宗卤鸡蛋，一块钱三个，
去年春节后，一些四川人奇迹般地在一些大小城市，用移动销售的方式，每人推一个自制的小手车，小车非常简单，四个小轮子上搁放一块木板子，板子上面放一大铝锅，锅里放着热气腾腾的鸡蛋，穿街走巷，喊着四川口音的“正宗卤鸡蛋，一块钱三个，味道好得
铁蛋是台北淡水县的著名小吃，相传是一个卖卤蛋的人由于生意不好，于是将卤蛋不断地回锅，卤好的蛋被海风一直吹着，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。卤蛋看似简单，可要反反复复煮8-10次，一定要有耐心哦！
五香鹌鹑蛋，是我很喜欢的小吃，简单方便，作为下酒菜也不错。主料：；鹌鹑蛋(适量)辅料：厨具：电饭煲1、原料图如图。2、鹌鹑蛋煮熟过冷水。3、用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。4、把所有材料都放进电饭锅，
蛋烘糕。清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。小时候很喜欢蛋烘糕，尤其是奶油味的，读
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