过年餐桌上,都少不了一道佳肴就是红烧羊肉或羊肉煲。冬天吃羊肉,不仅可以御寒,更能进补,这似乎已经成了一个常识。今天是24个节气中的立春,表示春天已经到来,万物也开始复苏。但专家提醒,立春一过,天气开始转暖,热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候"撞车",如果过多食用,就有可能补过了头,反而伤了身体。
春天的饮食应遵循养肝明目、减酸增甘、清补养肝、通利肠胃的原则,注意摄取足够的维生素和无机盐。可以多吃点豆芽、豆子类的食物,或者韭菜、青菜、香椿头、百合等食物。宜多食富含维生素A的黄绿色蔬菜,因为其具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,如胡萝卜、苋菜等。还可以多吃富含维生素C和维生素E的新鲜蔬菜,因为其具有抗病毒,提高免疫力的作用,如小白菜、油菜、卷心菜等。由于春季气候开始转暖,风干物燥,还应多吃些多汁蔬果,如西红柿、萝卜等,也能为人体补充水分。
"这个季节气候变化较大,人体对寒邪的抵抗能力有所减弱,所以,初春时节不宜太早脱去棉服,年老体弱者更要逐渐减衣。"陈意建议,这个时节应少吃大热或大寒的食物,少吃刺激性强和不好消化的食物如糯米、面团等,多吃清淡温和的食物。