主料：鸭1500克
辅料：阿胶50克,萝卜300克
调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克
阿胶酸萝卜炖鸭的做法：
1. 鸭子宰杀后，除去内脏，去尽残毛；
2. 再氽去血水，搓尽汗皮，剁成块；
3. 酸萝卜切成大一指条；
4. 阿胶掰成小块待用；
5. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；
6. 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
7. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。
阿胶酸萝卜炖鸭的制作要诀：1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮；
2. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；
3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
食物相克阿胶：阿胶畏大黄。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食
酸萝卜食谱大全
博客好友已达上限，喜欢木棉博客的童鞋们请加关注，或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~最近几年，似乎别样的时兴吃酸，像是大热的酸菜鱼、酸菜汆白肉、酸汤肥牛，还有今天这道惹味之极，火遍大江南北的川味名吃酸萝卜老鸭汤。酸萝卜配上老鸭，那酸
“老鸭汤”可谓创造了业内奇迹：开业伊始就门庭若市；仅在成都，继于去年11月20日开张送仙桥总店之后，又受加盟追捧陆续开设了6家加盟店。而在全国，目前，毛哥老鸭汤全国连锁加盟店发展迅猛，共开设有70余家连锁店。由于受到消费者的青睐，各店
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。酸萝卜老鸭汤可以是渝派川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇
主料：；老鸭(半只)辅料：；新鲜白萝卜(半根)厨具：无1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要
原料：老鸭600克，酸萝卜100克，老姜、大葱、食用油、花椒、党参、料酒、鸡精、盐适量酸萝卜老鸭汤的做法1、鸭切块洗净，锅内放凉水煮，水开后再煮15分钟，把血沫充分煮出。过程中锅不要盖锅盖，要把肉的腥味蒸发出去，如果盖了盖，腥味就闷在
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