川明参
川明参为伞形科植物川明参Chuanminshen violaceum Shen et Shan 的干燥根。 为多年生草本，高30cm～50cm。根茎细 长;根圆柱形。茎单一或数条，基部带紫红色。基生叶莲座状，叶片轮廓 宽三角状卵形，长6cm～20cm，三出式2～3回羽状分裂，一回羽片长卵 形，下部羽片具长柄，向上柄渐短至无柄;明参的原植物是咱们国家特有的植物，它是伞形科，明党参属的植物，和它相近的植物还有川明参，这两种参都是作为明参来使用。明参在民间主要是作为食用，也作为药用，食用咱们国家主要是在南方地区，做菜，或者是炖汤，或者是炖肉。
川明参的营养价值
明参具有润肺化痰，养阴和胃，平肝解毒等作用，它主要分布在我们国家的浙江、江苏、安徽一带，在四川也有明参，在北方，内蒙古地区甚至在蒙古国也有分布，因此在我国许多地区都能找到适合栽种明参的土地，那么，什么样的明参经济价值高呢?
川明参以条状、质硬、脆、黄白色、断面角质样为最好。
断面角质样是指它的断面看起来已经角质化了;另外段面有菊花心的明参为上品，菊花心就是指明参段面的白心呈菊花状，有这些特点的明参经济价值较高。
白参的功效与作用及食用方法——简介白参，别名：沙参（菌类）一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参（人参）通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林，辽宁，黑龙江等。白参的功效与作用及食用
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