蔬菜面 清心蔬菜面

　　原料：
　　意大利面条或者阳春细面条300克，新鲜芦笋、蚕豆各150克、紫圆白菜少许，红甜椒少许。
　　
　　辅料：
　　奶油、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
　　
　　做法：
　　1.面条放入九成开的水中，煮到刚好变软，捞出，过一下凉水，捞出控水，拌入适量橄榄油。
　　2.芦笋清洗干净，放入沸水中焯烫，捞出放入凉水中过凉，捞出切斜段；将嫩蚕豆倒入开水中烫一下，捞出，然后放入冷水中冷却沥干；紫圆白菜洗净，切片；甜椒去蒂和子，洗净切条。
　　3.将奶油放入锅内加热，放入甜椒、芦笋、蚕豆、紫圆白菜加热翻炒，再倒入盐、胡椒粉煮沸再煮1分钟，将做好的酱汁倒入面条内，调匀即可食用。
　　
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　　在瑜伽饮食中芦笋被认为是营养价值高的食物，具有净化肠胃的作用，也是最自然、清心的食物，属阳性食物。芦笋含有丰富的维生素C、胡萝卜素，有防止血压升高和血管硬化的作用。

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