辣味红烧排骨的做法 辣味烧头尾的做法

主料:草鱼750克

  调料:豆瓣酱8克,料酒8克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)4克,大葱20克,大蒜(白皮)15克,花生油30克

  辣味烧头尾的做法:

  1. 将鱼宰杀,取鱼头、鱼尾收拾干净;

  2. 将葱、姜、蒜切片;

  3. 豆瓣酱剁细待用;

  4. 锅中放油烧热,鱼头、尾下锅稍炸,捞出,将锅中油倒出,留少许,把葱、姜、蒜和豆瓣酱放入锅中煸炒;

辣味红烧排骨的做法 辣味烧头尾的做法

  5. 待出香味时烹入料酒、酱油、添汤,把头、尾、精盐、味精放入锅中烧开;

  6. 用小火慢烧,待鱼头、尾烧透,捞出放碟中,锅中勾芡,浇在头,尾上即可。
 

  

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