四种吃肉方式易短命 3种吃肉方式很伤身

  一直以来,素食主义者被打上了“装腔作势”的标签,在延续祖先们千年饮食传统的食肉主义者看来,这多少是种离经叛道的行为。然而,如果告诉你吃肉会影响智商的话,你究竟是继续坚持一己之见,还是加入到吃素的大军中呐?……

四种吃肉方式易短命 3种吃肉方式很伤身

  爱吃肉真会让智商下降吗

  有传言称,英国科学家在8170名参与实验对象身上发现一个有趣的现象,说常吃肉会导致智商下降。这个说法让很多网友感觉惊奇,一些人提出了疑问,原来自己不够聪明是因为爱吃肉的缘故?

  其实,这个说法并不是最近的研究结果,相关新闻在2008年就已经在网上看到。该报道说,英国Southampton大学的科学家对30岁后的成年人进行调查,了解他们在10岁时(人类智商基本成熟时)的智商和饮食情况。其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品,而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。对他们的智商测定后,研究人员发现,10岁时智商较高的人,如果有偏好肉类的饮食习惯,他们的智商在成年之后只提高了15%,而喜爱进食蔬菜的人,在10岁之后智商平均提高了38%。

  肉食过多首先影响健康并不只是智商

  目前我国营养学会只推荐每天吃50-75克的肉(生重),按红烧牛肉来算也就3-5块(枣大的块)。这个量没有发现会有什么害处。它的营养意义是预防缺铁性贫血,特别对于育龄女性和儿童比较重要。

  所谓“过犹不及”,从营养平衡角度来说,每一样食物都有它合适的分量,特别是肉类。流行病学研究表明,过量的红肉会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆以及多种癌症的危险。特别是加工肉制品(超市中卖的香肠、火腿、培根、咸肉、红色酱肉之类肉制品),增加多种癌症风险的作用更为肯定。

  三种吃肉方式很伤身

  1炖煮过度的肉易致癌

  无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。

  但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

  当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

  2腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐

  咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。

  3常吃烤肉当心癌症找上你

  瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。夏天,很多人喜欢去大排档吃烤串,喝啤酒,但是很多小摊的烤肉都用明火直接接触烤肉,这种方法是最危险的,因为明火和烤肉直接接触,很容易将烧烤的食物烧黑烤焦。吃烤肉,最好的方法是用电炉烧烤,避免明火和烤肉接触,通过高温让肉变熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时,如果有被烤黑的部分,一定要去掉,因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/4592471/273154533.html

更多阅读

四种清净明诲的功效 虾的营养价值 吃虾的四种养生功效

生活中喜欢吃虾的人很多,虾的营养价值非常,多吃虾可以补充身体所需的钙质。那么你知道虾的做法有哪些吗?你知道虾不能和什么一起吃吗?你知道虾的营养价值有哪些吗?今天小编告诉大家吃虾的四种养生功效,一起来了解一下吧!虾的营养价值现代

缓解便秘的食物 常吃四种食物有效缓解便秘

  便秘的痛苦有谁知道?为什么会引起便秘?医生介绍便秘是因为长期肠道内宿便堆积,导致肠道环境恶化。当然便秘会给身体健康带来很多的不好方面,例如导致皮肤粗糙、长痘、免疫力下降、易感冒等等。下面,爱华阅读小编来介绍常吃四种食物

四种吃肉方式易短命 最短命十种生活方式

   1、长时间对着电脑;  2、晚上十一点后睡觉;  3、不能保证睡眠时间;  4、极度缺乏体育锻炼;  5、有病不求医;  6、吃饭口味偏重,特别喜食咸的和辣的;  7、不饿不吃,不困不睡,不累不息;  8、与家人缺少交

钓鲫鱼饵料配方 鲫鱼吃饵的四种方式

一、以唇部触碰钓饵或把饵吸至唇边,进行探啄。二、将饵吸人口中随即吐出,做一次或多次的涮饵。三、吸饵闭嘴后发现异常,再张嘴吐饵。四、饵进嘴后下咽。这四种吃饵表现,除第一种探啄,不会造成浮漂有明显的升降,其它三种均能使浮

雪燕哪些人不宜吃 四种人不宜吃豆腐

  四种人不宜吃豆腐               1.豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。2.豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐

声明:《四种吃肉方式易短命 3种吃肉方式很伤身》为网友只喜欢我喜欢的分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除