材料：
鸡蛋：3个
杏鲍菇：1/5个
红椒：2个(小个)
蒜：2瓣
萝卜缨：几小根
芹菜：几小根
盐：适量
现磨黑胡椒末：适量
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做法：
1、鸡蛋加盐和现磨黑胡椒末，随意打散;
2、杏鲍菇、红椒切小粒，蒜切碎;
3、菜的用量并不多;
4、平底锅中热油;
5、先炒香蒜粒;
6、再加入杏鲍菇和红椒，炒断生;
7、再倒入鸡蛋液，用筷子在中间轻划，以保证中间能快速煎熟;
8、煎至中间基本没蛋液的时候，关火;
9、放芹菜和萝卜菜;
10、再把鸡蛋的一半翻起，盖住菜，让锅的余温和蛋温把菜烫半熟就好了。
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