竹笋的营养价值 竹笋的营养功能

竹笋的营养价值 竹笋的营养功能

  竹笋,别名笋或闽笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
  
  竹笋的营养功能如下所述:
  1. 开胃健脾:
  竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
  2. 宽胸利膈、通肠排便:
  竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
  3. 开膈消痰:
  竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
  4. 增强机体免疫力:
  竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
  
  生活小窍门温馨提示:竹笋选购技巧
  一要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
  二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
  三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。

 

  

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