爱华网荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
荞麦茶的功效与作用
荞麦的选购方法
1：由于荞麦不是大宗谷物，需到特定地点才能买到，倒是因为荞麦面是北方人最喜欢的食物之一，所以市面上有多种类的荞麦面可供选择。其中有干面、生面，但由于添加的成分会影响到口感及营养素，购买时，一定要详细阅读食品标示及保存期限，或是到有信誉的商店购买。
2：不论所购买的是荞麦还是荞麦面，一旦开封之后，都需要尽速食用。若未能及时食用，则需放置冰箱冷藏室。
荞麦面的做法
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
翠拌荞麦面
用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
炒什锦荞麦面
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱;
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油;
做法：
1：干香菇泡发，洗净去蒂切片;
2：青菜洗净切段;
3：胡萝卜洗净，去皮切丝;
4：洋葱洗净切丁;
5：做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用;
6：炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
