爱华网锅包肉是一道地地道道的东北风味菜，而锅包肉的家常做法又有哪些呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于锅包肉怎么做才酥脆的相关内容，希望你们会喜欢!
锅包肉的家常做法一
食材：猪肉200克(梅肉或里脊)，蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。
1、猪肉顶刀切半公分厚，用1克盐和10克黄酒均匀腌上备用。
2、姜葱切细丝，香菜切成段儿备用。
3、把玉米淀粉搅拌成稠浆状，放少许油再抓匀备用。
4、锅坐油烧至七成热，把肉片放进调好的糊中沾均匀两面，放入锅中炸至定型拿出。
5、再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆拿出。
6、炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。
7、然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边等到肉片沾匀汁水然后出锅
锅包肉的家常做法二食材：里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，太白粉3汤匙，玉米淀粉4汤匙，糯米粉4汤匙，豆油200毫升，食盐1/3茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，米醋5汤匙，白糖2汤匙，白醋2汤匙。
做法
1、猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用。
2、切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉。
3、然后加入糯米粉、盐、太白粉。
4、把料酒加入到碗中，然后将上一步加入的粉末调料融化。
5、鸡精提鲜，腌制10分钟左右，再准备一个小碗，加入白糖。
6、白醋和米醋也一起加入调成糖醋汁在用。
7、开大火，小锅倒入豆油，待油七分热时，把腌好的里脊肉依次放入锅炸成淡黄色再拿出。
8、等到油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用，炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香。
9、倒入糖醋汁，等到汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片炒几下即可出锅。
锅包肉的家常做法三食材：里脊肉500克，胡萝卜半根儿，番茄酱加2勺，玉米淀粉20克，白醋、白糖、盐各适量。
做法
1、里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。
2、将玉米淀粉与温水混合后，将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉，沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中，煎大约半分钟，待肉片变硬挺了，捞出，把握好油温。
3、所有肉片都炸好后，油锅继续加热，到7、8成热的时候，将所有的肉片一同倒入锅中，肉片变成金黄色捞出。
4、另起油锅，倒入一点儿油，然后倒入胡萝卜丝，用小火炒。然后放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均匀，然后就可以出锅装盘了。
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