小黄鱼虽其貌不扬,但价格便宜,肉质鲜美,很受欢迎~小黄鱼去除两边小刺以后,就只剩中间一条大骨头,非常适合爱吃鱼又怕鱼刺的懒人哟。下面是爱华网小编给大家分享的小黄花鱼的烹饪方法,希望你喜欢。
小黄花鱼的烹饪方法一:香辣小黄鱼
食材准备
小黄花鱼1斤,油适量,盐,生抽,青椒,红椒,香菜,蒜蓉,料酒适量。
方法步骤
1、将小黄鱼洗净,用盐和料酒拌匀腌一会;
2、小黄花鱼腌好后用厨房纸吸干,平底锅烧热油;
3、将小黄鱼放入大火煎后转为中小火煎至两面金黄,盛出待用;
4、炒锅烧热油,放入辣椒和蒜蓉,加入少许生抽爆香;
5、最后将炒好的辣椒蒜蓉淋在炸好的鱼上,放些香菜即可。
小黄花鱼的烹饪方法二:雪菜小黄鱼食材准备
小黄鱼8条,雪菜200克,干淀粉适量,食用油2大匙,小葱2根,姜片,蒜2瓣,红尖椒2个,料酒,糖,清水,香油1勺。
方法步骤
1、小黄鱼去鳞片,去腮和内脏洗净沥干待用;
2、鱼身上拍上一层干淀粉,锅中放油烧至7成热,小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色盛出;
3、再起锅,放入2大匙油,下入葱姜蒜和辣椒碎爆香,然后加入雪菜翻炒均匀;
4、将小黄鱼放入锅中,加入料酒,糖和适量水齐平鱼身,大火烧开;
5、然后转为中火焖至水分收干,然后撒上葱花,淋上少许香油调味出锅即可。
小贴士
腌制的雪菜比较咸,一般就不用在加盐了。
小黄花鱼的烹饪方法三:炸小黄鱼食材准备
小黄花鱼1斤,面粉适量,盐5克,鸡蛋1个,花生油适量,五香粉2克,椒盐粉。
方法步骤
1、黄花鱼洗净放入盆中,加入面粉,鸡蛋,盐和五香粉拌匀待用;
2、锅中加入适量的花生油烧至8成热,然后放入黄花鱼,小火炸至表面金黄;
3、出锅后再撒些椒盐粉就可以了。
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