爱华网鸡精可以代替味精吗
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原则上来说，鸡精是可以用味精来代替的。原因在于：
鸡精中有40%的成分来源于味精，并且，在用鸡精调味的时候，不仅起到了味精的作用，还起到了它自身的一个作用——综合调味剂。
不过要知道的是，鸡精中含有一定的盐分，在用它烹饪食物时，尽可能少的放盐或者是不放盐。
并且，无论是使用鸡精还是使用味精，都不宜高温烹饪，容易产生致癌物质，尤其是味精。
还需要注意，鸡精和味精都不宜食用过多，尤其是老年人和患有高血压、肾病、水肿的人。
鸡精好还是味精好
鸡精的口感更鲜香。因为鸡精中不仅含有味精的主要成分，起到味精的作用，还含有多种其他物质，能够提升食物的鲜美度。厨房常识
鸡精的营养价值略胜一筹的原因也还是因为鸡精中的成分比味精中的成分多，味精的成分相对来说比较单一。
不过，在烹饪食物的时候，如果过多的加入鸡精，是会影响到食物原有的口感的，因为鸡精中含有多种调味剂，可以说鸡精是成也这些调味剂，败也这些调味剂。
因此，我们在烹饪食物的时候，可以根据自己的需要来进行选择。
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