菜系及功效:气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:甜味 工艺:炖
玫瑰牛肉的制作材料:主料:牛肉(腑肋)650克
辅料:玫瑰花15克
调料:盐3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,辣椒油3克,猪油(炼制)25克,白砂糖10克,肉桂3克,八角3克,沙姜3克,茴香籽[小茴香籽]2克,花椒2克玫瑰牛肉的特色:色泽红亮、爽口化渣、香甜微辣、玫瑰味浓郁。教您玫瑰牛肉怎么做,如何做玫瑰牛肉才好吃1. 牛腿肉洗净,去筋膜,切成长条块,加入盐、料酒、姜、大葱叶、八角、沙姜、茴香、肉桂、花椒拌匀,腌渍48小时捞出片成薄片,晾干水分,再切成4厘米长、3厘米宽的片;
2. 锅内放清水,加入白糖,用微火熬至汁浓时,下剁细的玫瑰花、辣椒油、盐、牛肉片,收汁时再淋入猪油翻炒均匀起锅晾凉即成。
玫瑰牛肉的制作要诀:溶白糖的清水勿多,玫瑰味不能被冲淡。
玫瑰拌牛肉 玫瑰牛肉
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