海鲜烹饪方法 干海鲜烹饪方法

  新鲜海鲜和干海鲜在营养价值上没有太大的差别,新鲜的海鲜制作成干海鲜的主要目的是为了储存和异地买卖,新鲜海鲜有一定的时效,放的越久的新鲜海鲜品质会随着时间而消失。那么具体怎么烹饪呢?下面是爱华网小编整理的一些干海鲜烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  干海鲜烹饪方法具体如下:

  豉椒爆花蛤的做法:

  原料:

海鲜烹饪方法 干海鲜烹饪方法

  花蛤500克 青椒1根 红椒1根 姜3片料酒2汤匙(30ml )老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)

  做法:

  1)花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

  2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

  3)锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

  超级罗嗦:

  **此道菜,还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。

  **蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。

  **炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。

  2清蒸鲈鱼的做法:

  原料:

  鲈鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握

  做法:

  步骤1:将鱼收拾干净后,在鱼体上划两刀,抹上一些盐腌制15分钟。

  步骤2:取大块老姜切成细长丝,将大葱取中段切丝,将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝,然后稍微加点料酒,酱油,和少许油。

  步骤3:锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了,很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸10分钟这样关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”7-8分钟后立即出锅。

  步骤4:很多人做清蒸鱼的时候,不放盐、味精,以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,香如蟹肉,清淡爽口。很简单方便操作,我这里菜都不难做,这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧。

  3盐水皮皮虾的做法:

  原料:

  皮皮虾2斤 花椒20颗 八角3颗 香叶3片 盐1汤匙(15克)

  做法:

  1)将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分。

  2)锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐巴,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用。

  3)可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,随你自己的口味。

  超级

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/463271/289852261.html

更多阅读

干海参发制方法 干海参怎么发制

干海参的发制方法介绍无盐海参品质坚硬,烹制食用前需要泡发。因海参其品种多、质地不一,泡发时应根据其品质特点采取不同的方法。以下介绍的为原产地(烟台及渤海湾地区)无盐海参干货的泡发方法(仅供参考):1.浸泡:将海参表面清洗干净后,浸泡在

干燕窝食用方法 干燕窝的食用方法?

干燕窝的食用方法?――简介干燕窝的食用方法有哪些?燕窝具有美容养颜、养生保健等各大功效,干燕窝的独特品质也赋予其不同于一般食物的食用方法,烹调干燕窝的食用方法虽然只有一种,但是燕窝本无味,吃法可以是多种多样的。下面介绍干燕窝的

血气不足 去皱纹最好的方法 3款食谱方添血气防皱纹

皱纹那可是女性的天敌,但随着年龄的增长,皱纹多多少少还是会爬上你的脸,除了不断用化妆品保养外我们还要注意自己的饮食习惯,多吃些有营养的食物。今天小编就给大家推荐了几款祛皱食谱方,爱美的你可要多多吃哦。去皱纹最好的方法红酒牛

柴胡桂枝干姜汤方解 胡希恕研究柴桂干姜汤方证三十年解读

尝记每当有人劝说让胡希恕先生出书时,他总是说:“我还没考虑好,等考虑好再说吧!”对此,笔者长期不能理解,直至2006年看到了胡希恕先生1983年的笔记,方渐有所悟。对于《伤寒杂病论》,胡希恕先生在上世纪60年代、70年代和80年代有着不同的

黄光裕 名人大全简介 方干简介,方干名人简历

 方干简介,方干名人简历方干  生平简介  方干(?—约888),字雄飞。卒后,门人私谥玄英先生。新定(今浙江建德) 人,一作睦州桐庐(今 浙江桐庐县)人 。貌陋而颇具诗才。宣宗时举进士不 第,遂隐居镜湖。 一生声名颇盛而功

声明:《海鲜烹饪方法 干海鲜烹饪方法》为网友爷丶你与众不同分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除