芦笋的功效与作用 芦笋的做法及其食疗功效

芦笋的功效与作用 芦笋的做法及其食疗功效

  芦笋质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,因此深受大家喜爱,今天,爱华网小编就为大家介绍几种芦笋的做法,希望大家喜欢!

  蒜香煎猪排配蒜香口蘑芦笋

  主料

  带骨猪大排300g口蘑6朵

  芦笋8根蒜1个

  干淀粉15g

  调料

  生抽1勺盐适量

  老抽1勺欧芹碎少许

  油适量

  做法步骤

  1把猪排洗净擦干水分,用肉锤锤松两面(用刀背也可以)

  2把调味料兑入一个容器中,调匀成腌肉料汁。

  3把锤好的猪排放入调好的料汁中腌制。

  4切蒜茸。

  5腌制蒜蓉

  6芦笋洗净去掉根部老的部分,口蘑去蒂。

  7把蒜蓉均匀的涂抹在猪排两面,放入另一个容器中盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时。

  8芦笋煎至缩水表面起皱时撒入一小捏盐和黑胡椒并关火。把煎好的芦笋铺底,猪排放在芦笋上。

  9另起油锅,放入蒜蓉煸炒,同时放入口蘑,口蘑大口朝上。蒜蓉炒香后用勺子把蒜蓉盛入口蘑的大口中,

  10蒜蓉炒香后用勺子把蒜蓉盛入口蘑的大口中,多于的蒜蓉盛出,盖上盖子煎一会儿,观察口蘑出水了撒入欧芹碎稍煎片刻关火,入盘即可。

  11装盘即可

  烹饪小窍门

  1,猪排的煎炸要控制好火候,太老或者太嫩都影响口感;

  2,蒜蓉的量要多且细.

  芦笋虾仁

  主料

  芦笋400克、大虾仁10个

  干辣椒5个、生姜1大块

  香葱白5根

  调料

  大蒜3粒、盐适量

  花生油3勺、生粉小勺

  黄酒一勺、蒸鱼豉油3勺

  做法步骤

  1准备好主材料,该洗的洗净。

  2姜切丝;葱白切长段;大蒜剁末;干辣椒切粗丝。

  3虾仁开背后,去掉虾肠。放到流水下冲洗至肉发白,然后捞出挤干水分。虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后,放生粉再次充分拌匀,腌20分钟(入冰箱冷藏最佳)。

  4芦笋去老皮后,切成长段。

  5锅里烧2升开水,调入适量盐,滴几滴食用油后,放芦笋煮1分钟后捞出。

  6接着将虾仁一个个放入,煮断生后捞出。

  7芦笋装盘底,虾仁摆上面。

  8均匀淋蒸鱼豉油后,依次放入姜丝、干辣椒丝和蒜末。

  9锅里烧3汤匙花生油,放葱白下去,煎黄后夹出不要。

  10锅里的葱油冒青烟后,均匀淋在蒜末等佐料上。

  烹饪小窍门

  1、芦笋如果有老皮,要撕掉,口感更好。

  2、虾仁在流水下冲至肉发白,色泽更好,但一定要挤干水分。

  3、腌虾仁时,还可以加点蛋清。放入冰箱冷藏40分钟以上,更Q弹美味。

  4、芦笋汆水不要太久,断生就行。

  5、煎葱白的油稍微多放点,这样后面才有足够的热量将佐料激香。

  芦笋的食疗功效

  1.抗癌之王:

  芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

  2.清热利尿:

  对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。[3]

  3.促进胎儿大脑发育:

  对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

  4.食材良药:

  经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

  

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