红豆黑豆一起煮的功效 羊肉和黑豆一起吃的食疗功效

   羊肉和黑豆一起吃的食疗功效

  羊肉和黑豆都是冬季进补的佳品,那么羊肉和黑豆一起吃好不好呢?养生专家表示,最能体现羊肉温阳补肾的功效就是与豆类搭配,因此,黑豆可以说是羊肉的一个绝佳搭档。黑豆搭配羊肉对身体有以下几方面好处:

  补肾暖身

  从中医的角度分析,黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效,而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用,因此两者同食,补肾暖身的效果会更好,尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

  利于蛋白质吸收

  羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材,但它们的来源不同,两者一起炖煮,其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补,更有利于蛋白质的利用。

  平衡胆固醇

  羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇,而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用,同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,保护血管。

  食谱推荐:黑豆羊肉汤

  羊肉和黑豆的比例约为10:1,具体做法是,将黑豆洗净提前浸泡4~12小时;把羊肉洗净切块,如果感觉肉不太新鲜,可以先进行沸水焯烫,注意焯烫时间要短,去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中,加入适量的冷水,水量不用太多,能没过肉即可;再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料,调味料不宜过多,以免夺去肉本来的香味;调料加好之后,大火烧开,然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅的时候,撇去浮油,根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。

红豆黑豆一起煮的功效 羊肉和黑豆一起吃的食疗功效

  使用注意事项

  需要提醒大家的是,如果身体怕热,经常大便燥结,容易上火,应少吃这道菜。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

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