菜系及功效：湘菜 家常菜谱 私家菜
工艺：卤
霸王肘子的制作材料：主料：猪前肘1200克
调料：干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。
霸王肘子的特色：色泽红亮，肥而不腻，入口即化。教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子才好吃制作方法：
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
提示：卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。
水晶鱼肘子主料：猪肘子辅料：姜片姜未、猪肉皮、绍酒、清水、蒜泥、盐巴、麻油、醋、葱结、虾油制作方法：1.把肘子剔去骨后放入汤锅，下清水、绍酒氽烫撇去血水后用净水冲净备用；2.将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，放入开水锅中，煮至六成熟
主料 肘子，大葱，姜，冰糖20g，桂皮1块，香叶2片，大料2粒，红烧酱油，老汤盐 东坡肘子的做法步骤 1. 准备好葱、姜、大料、桂皮、冰糖、红烧酱油或红烧汁 2. 猪肘刮洗干净，放冷水锅里，烧开。紧一下，把血紧出来 3. 紧好后，
 水晶肘子的做法 主料：猪蹄2只 调料：姜，蒜，几根葱，花椒20粒，一颗八角，一小段桂皮，油，盐，一点香油。(香菜可不加) 做法教程： 1、猪蹄洗净，除掉毛【用火灼一下最省事儿】 2、将猪蹄大致拆解一下然后丢锅里(拆解猪蹄这件
  原料： 猪前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。爱华阅读配图 制作方法： 1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用。 2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎
菜系及功效：湘菜 家常菜谱 私家菜 工艺：卤 霸王肘子的制作材料：主料：猪前肘1200克 调料：干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。 霸王肘子的特色：色泽红亮，肥而不腻，入口即化。教您霸王肘子怎么做，如何
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