蒜泥白肉 最正宗的做法 蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉 最正宗的做法 蒜泥白肉的做法

  用料:
  猪后腿肉500克,蒜泥30克,酱油40克,味精2克,红油辣椒40克,葱花、冰糖、花椒、桂皮、甘草各适量。
  
  制作方法:
  1、酱油加冰糖、花椒、桂皮、甘草,浸泡一个月以上,备用。
  2、将肥瘦相连的后腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮。要掌握好火侯,煮至皮软,切开不见血,软硬适度,捞入盆内,加原汤泡约半小时,吸收汤汁。
  3、将肉捞出,碾干水分,片成薄片,越薄越好,装入盘内,加蒜泥、预制的酱油味汁、红油辣椒、味精、葱花即成。
  
  特点:
  蒜泥白肉是四川人熟知的一种家常冷菜,最适宜佐餐。香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻。

  

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