主料：香菇
辅料：栗子 豌豆尖 鸡蛋
调料：淀粉 胡椒粉 味精 盐 白砂糖 大葱 大蒜 姜 菜籽油
做法：
1、将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净;
2、葱切段;
3、香菇、栗子肉、姜、蒜切片;
4、将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水;
5、将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀;
6、热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄;
7、放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开;
8、下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。
香菇味美，板栗软糯。 栗子中所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质、能治防高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
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