青蟹的做法大全
清蒸青蟹
材料：青蟹、姜末
做法：
在姜末中，加适量的生抽、白醋、白糖，调匀成蘸汁。
将青蟹用刀戳一下、解去绳子。
清洗干净。
随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。
接着，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。
然后，开盖、取出。
装入盘中，就可以美美地蘸汁享用了。。。
葱姜炒青蟹
材料：青蟹、葱、姜、蒜、黄绿椒
做法：
青蟹处理干净，大卸八块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。
姜切片，蒜切小块，葱切段，黄绿椒切小块。
锅加油，六成热放入葱姜蒜，出香味。
放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒。
锅盖盖好焖煮7分钟的样子。
放入葱段，装盘。
青蟹炒年糕
材料：青蟹、火锅年糕、姜、蒜 、葱、料酒、盐
做法：
青蟹，杀后洗净。家常菜谱
掰开后盖，去除不能吃的杂质。
取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。
特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。
坐锅热油，入姜蒜煸香。(姜蒜要多用些)
倒入蟹黄翻炒。
倒入蟹块。
入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。
倒入年糕。
不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。
入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。
起锅装盆。
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