主料:黄瓜150克,西瓜200克,哈密瓜150克
调料:大葱10克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
爆炒三果的特色:色红、黄、绿三色,味咸鲜甜三味,质清脆爽口。
爆炒三果的做法:1.黄瓜去皮切象眼丁;哈密瓜去皮、籽切象眼丁;西瓜去皮、籽切象眼丁。
2.哈密瓜丁、西瓜丁用淡盐水浸泡半小时取出,用开水焯过。
3.锅内加植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入黄瓜丁用油煸炒,同时加盐、味精炒,再加入西瓜、哈密瓜丁翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油出锅。
食物相克西瓜:西瓜忌与羊肉同食。