万圣节蛋糕腿 万圣节蛋糕制作

  万圣节蛋糕制作方法

  材料:低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g

  作工艺:1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。

  2.调糊:蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,以免蛋糊起筋。

  3.装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。

万圣节蛋糕腿 万圣节蛋糕制作

  4.填充装饰物:将做好的南

  

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