陈皮红豆沙孕妇能吃吗 陈皮红豆沙的做法

   陈皮红豆沙

  这是一款家喻户晓的广东传统甜品,用最传统的搭配,煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙,稠稠沙沙的,看似普通,入口时却会有一股淡淡的陈皮香味,吃完之后唇齿留香。 陈皮即是晒干的橘子皮,而且真是越陈越好,在传统的中医里,3年之内的一律称为果皮,3年以上的才叫陈皮,而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈,当然不是陈旧,讲究的是又要放得时间长,又要保存得当,不能有丁点湿气,一湿就容易出现霉味,颜色也不是死黑,而是有光泽的深褐,如果闻着有一股幽香,那就是高级货了。在广东,新会陈皮就是出名的陈皮佳品。 陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等。

陈皮红豆沙孕妇能吃吗 陈皮红豆沙的做法

爱华阅读配图

  食材明细:红豆250克 陈皮1/3片 冰糖30克

  制作步骤

  1. 把所有材料准备好。

  2. 红豆洗净,泡浸2小时。

  3. 陈皮用温水泡浸至软。

  4. 然后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣。

  5. 切成细细的小丝。

  6. 把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水。

  7. 大火煮开后转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖。

  8. 煮至糖溶即可。

  9. 煮好的红豆沙热热糯糯的。

  10. 加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚,质感更温存。

  11. 最传统的才是最经典的,最经典的才是最令人回味的。

  12. 欢迎光临,请随便尝。

  陈皮红豆沙做法小贴士

  个人认为,想煮上一锅美味的红豆沙,糖的加入很重要:

  1、要用冰糖或冰片糖,白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。

  2、红豆要煮至裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。

  3、红豆之所以在煮之前加入浸泡,是为了缩短煮的时间,如果不浸泡的话,可适当延长煮制时间。

  

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