用料：
1、净草鱼肉500克，大青椒、大红椒各50克，生姜5克，大葱20克，鸡蛋清2个，郫县豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水豆粉、精炼油各适量。
制作方法：
1、草鱼肉切成片，用姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻后，拣去姜、葱不用，加鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆；大青椒、大红椒去蒂去籽，切成菱形块；郫县豆瓣、豆豉均剁细；蒜苗切成蒜苗片。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将鱼片及大青椒和大红椒块分别入锅过油后捞出。
3、锅留底油少许，下入郫县豆瓣、豆豉炒香出色，下入鱼片，烹入料酒，再下入大青椒块、大红椒块、蒜苗等翻炒均匀，调入白糖、味精，颠匀后起锅装盘即成。
特点：
"回锅鱼片"自然来源于"回锅肉"的制法，但制法和"回锅肉"略有不同，它是先将鱼片上浆炸制定形后，才着手进行回锅。当然，"回锅鱼片"比"回锅肉"更加鲜嫩可口，而且别具风味。
水煮鱼的家常做法－【水煮鱼片】――简介今天这道菜，不爱吃的同学请举手~~~水煮鱼片我是无辣不欢，嗜辣如命的主，就这一碗，别说吃，就光写博瞅图片的这会功夫，我都忍不住淹了好几次口水。那股麻，那个辣，那个嫩。。。呵呵，~~~不自残袅，上菜。。。
  关于鲅鱼的家常做法大全 熏鲅鱼 主料：鲅鱼 辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。 做法： 1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适
安康鱼是一种深海鱼，很多人都说深海鱼长得丑，不知道为什么，可能因为深海中大家谁也看不见谁，就随便长长咯。你了解安康鱼要怎么做才好吃正宗吗?下面，爱华网小编来为你介绍红烧安康鱼的家常做法。 红烧安康鱼的家常做法
扒皮鱼的蛋白质含量特别高，扒皮鱼的家常做法又有哪些呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于扒皮鱼怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢! 家常煮扒皮鱼的做法 制作材料：扒皮鱼、香芹、酱姜、调料、细盐。 制作
炖鱼的家常做法朋友们应该都不陌生，经常吃鱼对我们的身体很有好处，鱼肉的营养价值很高，炖鱼的味道更是鲜美可口。想知道家常炖鱼怎么做吗，那么下面就为大家介绍4种炖鱼的家常做法。 1.豆腐清炖鱼的家常做法 做法 1.
爱华网