水芹三鲜饺子的馅料主要是鲜肉和芹菜,荤素搭配让这款饺子更加健康了。
做法和步骤:
1、水芹菜洗净切碎,加入少许食盐挤掉水份;将皮皮仁剁成馅,馅是在买时让商家洗净加工好的,大葱也是加工肉馅时就放入的,再加入两个;将所有食材里加入生抽,盐,料酒黑胡椒粉搅拌好,拌馅时要顺着一个方向搅拌,这样拌出的馅才好吃有劲道;
2、手里放好一张饺子皮,中间放上肉馅;将饺子皮中间对捏;从右边开始捏饺皮,后面多留些;将后面的褶子捏平;从左面开始再捏,一般一个饺子捏七下就会有好看的褶子出来。
3、饺子子包好后摆平放好,要分开一个不沾一个,锅内烧开水后放入饺子,煮开后加半碗冷水继续煮,一共加三次冷水煮开饺子就熟了可以出锅了,饺子用漏勺捞出后放盘子里,要是没尽快吃完的话要经常晃动下盘子让饺子不粘在一起。
小贴士:
有些蔬菜里面的汁水要提前挤掉,不然加入食盐在馅料里会出太多的水,让饺子包和煮时候不小心就会破皮。