主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：豆瓣50克,糯米150克
调料：白砂糖100克,蜂蜜30克,色拉油100克
豆茸扣肉的做法：
1. 将五花肉煮熟后抹上糖色，然后入热油锅炸成棕黄色时，捞出切成片；
2. 细豆渣用沙布包起来，入清水中搓洗后蒸熟，取出挤干水分；
3. 豆渣再下热油锅中焖酥香，加入白糖拌好，起锅瓤入每片肉中定碗；
4. 糯米，盛于夹沙肉碗中，上笼蒸软取出，翻扣于盘内，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。
豆茸扣肉的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 控制好火力及蒸制时间，以防菜品因蒸制时间久或火力太大而出水；
3. 炒制豆茸时应炒至表面发白且吐油时为止，以防豆茸不翻炒。
在我们湖北老家，逢年过节都会喜欢做蒸菜，几乎是一切能蒸的都蒸过，如蒸鱼、蒸肉、蒸排骨、蒸土豆萝卜丝、蒸各种青菜等等。最初蒸肉粉都是自个做，将大米炒香，加入其它佐料一起用石磨研磨成粉，再拌上自家酿造的豆瓣酱，与肉拌匀上大锅蒸熟就
每周一菜＿干豆角炖鸡腿＿明月如洗［按语］：这次住院后，医生恨不能让我戒荤，可大荤大腥惯了，一下子哪能戒得了啊！再说了，没了荤腥哪来的营养呢？听电视节目里专家说，白肉是低脂肪高蛋白，那咱就撒了猪抓鸡，馋了就变着法子整鸡吃呗！今天先买个鸡腿肉，
婆婆在老家晒了很多的豆角，所谓的干豆角就是晒干的长豆角。回家时，就带来了一些干豆角回来。那是门外的菜园子里自己种的菜，婆婆每年都会在菜园里种上二十棵豆角苗。盛夏是生长旺季，来不及吃时秧子上挂满了长豆角，只好将大的长豆角摘下
【干豆角炒肉】重试家乡的味道过年的时候去我姑姑家，弄了好多干菜回来，白萝卜叶儿，干豆角，芝麻叶儿，都是我特别喜欢的东西。芝麻叶早就吃完了，干豆角还没有吃，一直没有好好吃肉，所以也没有用配这个干豆角。小时候，妈妈总是在夏天晒干豆角，
很喜欢吃干豆角，以前总是在干货店里面买，后来妈妈自己做了一次，原来很简单，买来的新鲜豇豆洗净后，放锅里煮熟，再放太阳下面晒干就成了！现在这样夏天，只需要一两天就可以晒好了。趁现在豇豆便宜可以一次多买点，晒干后剪成段放保鲜盒封存起来慢
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