做菜时葱姜蒜椒别乱放做菜放葱姜蒜椒有讲究-爱华网

　　做菜放葱姜蒜椒有讲究

　　葱、姜、蒜、椒

葱姜蒜在中式炒菜里起什么作用？三者单独或合出现在荤/素菜中会产鱼是荤菜还是素菜

【吴泽泳的回答(407票)】:这是个很复杂的问题，乍看之下是姜葱蒜三种辛香料，可能只有三个效果，但实际上却有很多很多的变化哦。（考虑到说的比较细，所以会配图帮助大家更好地理解）简单总结一下，他们扮演的角色会有以下四种：1. 提供主要/辅助

　　做菜时用的调味品五花八门，可葱、姜、蒜、花椒这4样很多时候都少不了，有些人不管做什么菜，都要放上一点，殊不知，针对不同的食物，它们的调味作用也是不同的，烹调时应有所侧重。　　　　　　　　花椒适合烹调肉食。中医认为，它有健胃、

　　葱、姜、蒜和花椒有“调味四君子”之称，但烹调时如何放才能更提味、更有效，是需要技巧的。　　肉类多放花椒：烧制肉类时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉和狗肉更应多放。花椒有暖胃的作用，可以去除各种肉类的腥膻气，增加食欲，还有降低血

 　　葱、姜、蒜是烹饪美食最常见也是不能少的调味品，下面就来教大家几招葱、姜、蒜的使用方法，让你的菜肴更加可口哦。　　葱姜蒜炒菜放多少为妙　　葱、姜、蒜是烹饪美食最常见也是不能少的调味品，但是这3种调味品在使用的时

 　　1.肉食多放椒　　烧肉时宜多放些花椒，有助暖、去毒作用。爱华阅读配图　　2.鱼类多放姜　　生姜可缓和鱼的寒性又解腥味。　　3.贝类多放葱　　大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。　　