骨头汤加黄豆芽可以吗 黄豆芽排骨汤

主料:猪小排(猪肋排)800克

  辅料:黄豆芽150克

  调料:盐15克,味精2克,胡椒2克,姜10克

  黄豆芽排骨汤的特色:具有咸鲜味美,汤色清澈,黄豆芽脆爽,排骨粑软离骨的特点。

骨头汤加黄豆芽可以吗 黄豆芽排骨汤

  黄豆芽排骨汤的做法:

  1. 将黄豆芽淘洗干净;

  2. 将猪排骨块成3厘米长的节,用沸水氽去血水;

  3. 烧鲜汤炖猪排,待软离骨;

  4. 最下黄豆芽,煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。

  黄豆芽排骨汤的制作要诀:1. 豆芽煮断生即可,不宜久煮;

  2. 排骨炖熟即可,久炖会炖烂,成形不好;

  3. 剁排骨应剁成长短一致。
 

  

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