川味蒜苔肉丝的做法 蒜苔肉丝的做法

       蒜苔肉丝的原料：蒜苔、肉丝

蒜苔肉丝的配料：料酒、酱油、盐、糖、鸡精

　蒜苔肉丝的做法：

1、蒜苔洗干净，切段，肉切丝；

2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下；

3、倒入蒜苔加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下；
 
  4、加点鸡精就可以起锅了，蒜苔不要炒缩水了，如果蒜苔的皮皱皱的，就是炒老了，还是比较简单的一道菜，做饭其实不难的。

　温馨提示：

1、  蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

　吃出健康：

1、蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

2、蒜苔可温中下气，补虚，调和脏腑。

　美食禁忌：

1、　吃瘦肉每天别超过2两。

2、瘦肉不宜与菠菜一起烹调。

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