砂锅娃娃菜的食材非常简单,只需要五花肉和娃娃菜即可做出美味。煮好后的砂锅娃娃菜香气四溢,满屋子都能闻到。娃娃菜被煮得软软的,完全吸收了五花肉的香味,味道超级赞的。
砂锅娃娃菜的材料:
主料:五花肉250克、娃娃菜300克
辅料:油豆腐20颗
调料:花生油2汤匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣
砂锅娃娃菜的做法:
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟
2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分
3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色
4.放入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽
5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分
6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材
7.加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可
砂锅娃娃菜的烹饪技巧:
1.娃娃菜的根茎部分不易熟,因此要先把根茎煮软了,才能开始煮叶片部分
2.五花肉尽量煸得干,这样吃着也不油腻,而且味道还会更香哦。
娃娃菜的做法大全