家常茄子肉丁卤的做法 家常茄子打卤面的做法

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。美味的茄子打卤面应该要怎么做呢?下面,爱华网小编来为你介绍家常茄子打卤面的做法。

  制作茄子打卤面需要准备的材料

主料

茄子

60g

挂面

70g辅料

鸡蛋

50g

火腿肠

50g

鸡精

3g

2g

葱花

适量

豆油

家常茄子肉丁卤的做法 家常茄子打卤面的做法
10g

  茄子打卤面烹饪过程中的步骤图

  1.把火腿肠,茄子切成丁。

  2.将鸡蛋打散。

  3.锅中倒入油,油开后放入鸡蛋炒熟盛出。

  4.锅中留底油,加入茄子,火腿肠翻炒。

  5.将茄子炒至变软,加入炒熟的鸡蛋,放盐和鸡精。加水烧开。

  6.在汤烧开后加入挂面煮熟。

  7.将煮熟的面盛出,放上葱花,胡萝卜即可。

  茄子的营养功效

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”


  

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