材料：茭白两个、土豆1个、五香豆腐干四块。
调料：生抽 2汤匙、老干妈风味豆豉1汤匙、辣油1汤匙、芝麻油少许、盐1茶匙、冰糖4-5颗、水淀粉1汤匙、鸡精1茶匙。
做法：
1、材料准备;
2、将所有材料全部切成1厘米左右小丁备用;
3、热锅入油，先放入茭白和土豆丁翻炒一会;
4、再放入豆腐干继续翻炒;
5、放入生抽、盐、冰糖，煸炒上色;
6、再放入老干妈豆豉翻炒;
7、加适量清水，刚好没过材料即可;
8、加盖烧煮至熟，汤水不要完全收干，此时加入少许辣油，加水淀粉勾芡;
9、最后加少许鸡精、芝麻油翻炒均匀后即可出锅。
做汤面的浇头或者直接佐餐，很是下饭!
小贴士：
1、我们地方上做这个辣酱面浇头基本是用茭白、土豆、豆腐干，当然还可以放些肉丁、笋丁什么的，其实还有一道类似的
鲫汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 鲫鱼
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水煮系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独至的"辣"：满目
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