茄汁海鲜炒面的原料:拉面、仁
茄汁海鲜炒面的配料:银、鲜贝、葱丝、小红椒
茄汁海鲜炒面的调料:茄汁、油菜、白糖、盐、鸡精
茄汁海鲜炒面的做法:
1、我买的面条是可以直接就炒得,所以省略了煮的过程。(如果大家使用鲜面条的话,可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油,面条因为还要再炒,所以煮到约8成熟就好了,捞出过凉水,待面条充分晾凉后,再淋上一些熟油,拌匀以防面条粘连),油锅烧热后,爆香葱丝,小红椒;
2、下其他海鲜配料翻炒均匀,之后下面条,此时请换用筷子来翻拌,这样能防止面条断;
3、加入茄汁,盐、白糖、鸡精调味,待面条变软、快出锅之前,加入油菜,略微再翻拌一会就可,这样能保持蔬菜的脆嫩;
4、美味成品。
温馨提示:
鲜贝可用其他自己喜欢的代替,注意尽量不要选用带刺儿的。
吃出健康:
面粉:
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
3、面粉:养心,益肾,和血,健脾。
虾仁:对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,营养价值很高,而且能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
禁忌:
1、精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨,因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高,会增加胃肠道的负担,面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外,还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。
2、虾仁,严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死。
3、银鱼味美,性味平和,诸无所忌。