制作材料：主料：羊肉(瘦)150克,面包200克
辅料：鸡蛋清30克,小麦面粉25克,粉丝25克,香菜10克
调料：料酒5克,香油10克,味精2克,姜10克,椒盐15克,盐3克,花生油60克
月牙羊肉的做法：
1. 将面包去外皮，切成0.5厘米厚的片，再刻成月牙状10片；
2. 面粉放入碗内加蛋清和成稀糊；
3. 粉丝剪成5厘米长的段；
4. 将羊肉剁馅；
5. 羊肉馅、姜米、精盐、香油、料酒、味精搅拌均匀将面包上抹一层面糊；
6. 再把肉馅分抹在10块面包片上，抹成中间0.7厘米厚，两边稍薄；
7. 在中心处粘上一小根嫩香菜叶；
8. 炒勺上火，倒入花生油烧热，先将干粉丝炸透，捞出放在盘内，做底为云；
9. 然后，将油稍温，放入月牙羊肉炸至焦透，捞出放在粉丝上面即成。
月牙羊肉的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2. 食用时蘸以花椒盐，口味更佳。
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