汤菜谱家常菜做法 菜谱美颜汤做法(2)

  6、冬瓜蘑菇排骨汤的做法:

  材料:

  排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。

  辅料:

  盐、胡椒粉、香油、香菜碎。

  做法:

  (1)口蘑和蟹味菇洗净,口蘑切片,蟹味菇去根部,冬瓜洗净去皮,切片。

  (2)取出部分排骨和原汤,一起倒入砂锅中,大火烧开,将口蘑和蟹味菇一起倒入,小火炖煮20分钟。

  (3)加入冬瓜片,再煮约10分钟至冬瓜片透明,调入盐,少许胡椒粉,拌匀后关火。

  (4)点少许香油,撒适量香菜碎即可出锅。

  7、奶油蘑菇浓汤的做法:

  材料:

  新鲜蘑菇300公克,奶油2大匙,大蒜2瓣,红葱头2颗,白葡萄酒3大匙,面粉2大匙,鸡高汤2杯,牛奶2杯,鲜奶油1/2杯,盐少许,胡椒粉少许。

  做法:

  (1)大蒜、红葱头切细末,蘑菇洗净后切片状备用。

  (2)用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末,再放入蘑菇拌炒,蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒,待酒精蒸发后熄火备用。

  (3)另取一锅,放入奶油1大匙,将面粉炒匀后,倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料,等煮开后,再放入适量的盐、胡椒粉调味,最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。

  8、牛肉蘑菇汤的做法:

  简介:这道浓汤只需几种原料。可使用你喜欢的任何小形状适合作汤的意粉,或试试用薏米或大米代替意粉。

  材料:

  新鲜蘑菇100克,切片,大葱1棵,切细,橄榄油2汤匙,干雪利酒100毫升,牛肉汤500克,水600毫升,现磨黑胡椒1/2茶匙,形状细小的意粉100克。

汤菜谱家常菜做法 菜谱美颜汤做法(2)

  做法:

  (1)取一个大锅,放于中偏大火上,加入橄榄油,蘑菇和大葱,炒到菜变软。加雪利酒,煮至液体蒸发掉一半。

  (2)加入牛肉汤,水和黑胡椒粉,煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟,或直至意粉变软即好。

  9、小鹌鹑银耳蘑菇汤的做法:

  材料:

  用料小鹌鹑1只,鹌鹑蛋5颗,银耳50克,蘑菇50克,西红柿50克,料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

  做法:

  (1)小鹌鹑洗净,除去内脏,用精盐、料酒腌制半小时。

  (2)银耳用温水泡发,去蒂撕成小朵。蘑菇冼净,撕成小片。

  (3)鹌鹑放汤锅内,加冷水烧开,撇去浮沫,加精盐调味,继续炖至熟烂,取出放汤碗中。

  (4)原汤烧开,放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮,放入西红柿,调入味精、胡椒粉,浇入鹌鹑汤碗中即可。

  功效:美白养颜,益肾补虚

  10、鸡茸蘑菇汤的做法:

  材料:

  鸡胸肉(剁成茸),盐少许,雀巢淡奶2大勺,蘑菇若干朵,面粉2大勺,黄油50克,牛奶1杯,水1杯。

  做法:

  (1)将30克黄油放入平地锅中,待油溶化后加入面粉,炒香搅匀即成油面酱,装起备用。

  (2)锅洗净后,再加入剩余的20克黄油,待油溶化,加入鸡茸和蘑菇,炒香。

  (3)锅中倒入油面酱,搅匀后,倒入鲜奶及水,搅拌均匀。

  (4)撒入少许盐,煮到有点浓稠关火,出锅前倒入淡奶,搅匀即可。

  小诀窍

  (1)鸡茸和蘑菇的量可以随意些,没什么特定的标准。

  (2)鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料,比如火腿,虾仁,蛤蜊什么的。

  (3)加入淡奶味道会更浓郁,不加其实也是可以的。

  

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