爱华网为了做好对西餐厨房的卫生管理，确保菜品品质，做到令顾客满意，需要制定并实施相应的管理制度。爱华网小编今天为你整理了西餐厨房卫生管理制度范本，希望对大家有帮助!
西餐厨房卫生管理制度范本篇一1.严禁任何人乱拿、盗窃餐厅，厨房任何财物。一经查实立即开除。
2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次处以警告，第二次重罚。
3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电、煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚。
4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。
5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。
6.厨房内每人应穿戴整齐，围裙、帽子必须佩带，鞋子除工作以外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。
7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班人，由当班人反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，发生矛盾不得动用厨房刀器，违者当即开除。
8.每个星期六全厨房卫生大扫除，任何人不得以任何理由不打扫卫生，违者重罚。
9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，出菜口人员必须穿戴整齐、干净，形象端正，客人如有问题，服务要热情。
10.每天各自物品管理人员要及时发现物品短缺，及时报给厨师长，不得出现断货现象，蔬菜、海鲜及肉类必须严格把关，发现问题马上和厨师长反映，联系供货商及时退货、换货。
11.晚班定菜人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。
12.所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。
西餐厨房卫生管理制度范本篇二西餐厨房行政管理规章制度：
1、按照厨房要求准时上下班，不得迟到、早退;
2、按照厨房要求穿着工作装，女员工不得穿戴饰品，男员工不得留长发;
3、厨房卫生要做到干净、整洁、规范;
4、所有厨房用具必须按照规定地点摆放;
5、冰箱内物品摆放归类整理，不得乱拿乱放;
6、抽油烟机按照要求进行除油清洗;
7、厨房卫生要求一周进行一次大扫除，每天进行日常卫生清洁;
8、厨
