四季豆在北方叫豆角，但比豆角煮的时间要长。无论是炖四季豆还是炒四季豆，都要先过一下水，而且烹煮时间宜长不宜短。一定要保证四季豆熟透，否则容易中毒哦。
烹制材料
材料：四季豆、肉丝
调料：刀唛纯正花生油、盐、料酒
做法：
四季豆去筋切段，待用。锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2到3分钟捞起来。
锅中底油，油热放葱段、辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒至肉丝发白。
倒入焯过水的四季豆，大火炒3分钟。
一边炒，一边洒入些许凉开水，加些许盐调味。
四季豆完全熟透后，即可起锅。
四季豆炒肉（爱华阅读配图）
主料：；五花肉(适量)辅料：；白菜(适量)厨具：炒锅1、五花肉切片，用盐、鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制；2、葱、姜、蒜切好3、干红辣椒切小段；4、白菜切小段；5、锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿；* 别大火爆
老公虽不是四川人,但很喜欢四川泡菜,于是就自己泡了一坛子泡菜,正是豆角多的时候,就泡了一些酸豆角炒来吃,我虽不太喜欢,但味道还是不错的,酸酸辣辣......主料：；酸豆角(适量)辅料：；五花肉(适量)；红辣椒(适量)厨具：无1、酸豆角
主料：；四季豆(适量)；瘦肉(适量)辅料：；油(适量)；蒜(适量)；淀粉(适量)；生抽(适量)；盐(适量)厨具：无1、备齐所用原料，洗净，四季豆切丝，瘦肉切片，蒜切片。2、瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。3、锅里放少量油下四季豆炒熟。4
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