爱华网笋尖烧肉怎么做?都说“浓缩的是精华”，用在笋身上一点也不为过。笋尖集清脆，香嫩于一身，多一天则显得口感老掉，少一天则觉得还不够鲜美。再把五花肉煸一会，多余的油都倒了出来，所以肉虽肥，却一点也不油腻，软烂入口即化的感觉。赶快看看笋尖烧肉是怎么做的。
材料：五花肉 350克，笋尖 50克，姜片 5克，葱段 5克，干辣椒 5个，八角 2个，老抽 10ml，料酒 10ml，盐6克，白糖 5克
做法：
1、五花肉洗净，切成2.5cm*2.5cm的正方大块，倒入料酒，2克姜片，2克葱段腌10分钟。
2、锅里倒一点底油，放入剩下的姜片煸炒爆香。
3、倒入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒5分钟左右，使五花肉表面成金黄色，煸出多余油份倒出一些来。
4、放入白糖，老抽，盐，干辣椒，八角。
5、翻炒使五花肉上色。
6、放入笋尖翻炒一会。
7、倒入开水，没过五花肉和笋尖，中小火慢炖1小时。
8、最后改大火收汤汁，撒上葱花即可。
小贴士
1、锅里倒油一点就可以了，因为五花肉肥肉多会出很多油家常菜谱。
2、小火慢煸五花肉，会煸出很多油，如果油过多，可以倒出来这样做出的烧肉不会油腻。
3、加开水没过五花肉，中小火慢炖最后收汤汁即可。
