元旦吃什么 元旦吃什么(2)

  锅中油热五成,下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可。

  小贴士面和得硬些好擀。

  面多揉几遍是为了让面起筋,最后擀薄了不容易烂。

  橙味芽白丝:

  原料:大白菜帮、橙子皮一小块、白醋、白糖、盐;

  1、将大白菜帮去掉根部,切去两边的叶子不要片薄 ,最好能片成四层,切丝。

  (片的薄、切的细橙味入的好,但这不是对专业厨师的,所以粗点也无所谓了。大不了和橙皮多腌一会。别笨到把菜叶扔了,做其它的菜用。)

  2、将橙子皮切成碎末,和白菜拌在一起,腌半小时左右。

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  3、临上桌前放白醋,白糖、少许盐(可加味精)。

  关健点 除橙皮外,其它的上桌前再放,不然白菜帮就脱水了,不脆。糖要加足,盐要少,因为盐是为了增加甜味的(糖吃太多了对身体不好,另外立一个小牌子:血糖高的不要吃这个菜!)。

  三色蒸蛋:

  原料:松花蛋三个、熟咸鸭蛋三个、生鸡蛋三个、高汤、猪油;

  1、将松花蛋和咸鸭蛋切成丁备用。

  2、将生鸡蛋打到碗里,加少许高汤、猪油(也可用色拉油)打匀,在盘子里抹上猪油,然后倒入打好的鸡蛋并加入松花和鸭蛋丁,稍拌一下。上锅大火蒸二十分钟。

  3、晾凉后,切成条或片状,淋上香油即可上桌。

  4、在盘子里抹上猪油后,不要过份搅拌,不然蒸熟了倒不出来.另外不要加盐,因为有咸鸭蛋了(这是对伊豆说的,她总是自做主张加点盐或酱油,以为我在写菜谱时会忘记什么。).

  拌苦瓜:

  原料:苦瓜、枸杞、冰糖、雪碧;

  1、雪碧中加入少许冰糖,熔化后放苦瓜、枸杞,放入冰箱。

  2、一小时拿出,如果觉得苦,可加蜂密。

  这菜喝白酒时吃着很爽。

  

  

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