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[原料/调料]
莲雾 2个
草虾 10尾
小黄瓜 1条
芹菜(切段) 2支
盐水 适量
盐 1小匙
香油 少许
[制作流程]
(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水中片刻，再捞起沥干备用。
(2)草虾去肠泥，洗净沥干，由背部划一刀，划约1/2深。
(3)起油锅，用少许油加热，先放入芹菜段爆香，再放入草虾炒熟，依序放入小黄瓜略炒后，再放入莲雾拌炒均匀入味，即可盛起排入盘中就完成了。
汤爆双脆 莲雾双脆芹
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