腐竹的做法
2.油焖腐竹
用料
腐竹200克，水发木耳50克，胡萝卜50克，盐适量，高汤适量，葱碎适量，鸡精适量，麻油适量，芝麻适量。
做法：
1、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用，胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。
2、锅中加入适量的油，爆香葱碎，下入泡发的腐竹煸炒。
3、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
4、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。
5、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。
6、撒上芝麻，淋入麻油，搅拌均匀即可。
小贴士：
腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。
爱华小编总结：月子里可以吃腐竹，妈妈们吃腐竹时用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
注：怎么辨别腐竹质量好坏
家常腐竹的做法大全
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