五、烧茄子的做法:
原料:茄子、五花肉、青椒、盐、葱、蒜、料酒、老抽、甜面酱、白糖、油
做法:
1. 茄子辣椒洗净,切成块;五花肉洗净切成薄片;葱和蒜切好备用。
2. 锅内放油,烧至8分热,放入茄子煎至两面金黄后取出沥油备用。
3. 另起锅,放少量油,烧至6分热,放入一匙面酱,炒香放入葱蒜炒香,放入五花肉,翻炒至变色,放入煎好的茄子,再、加入适量料酒和老抽及白砂糖继续翻炒,茄子炒软后,放入青椒,加盐,炒至辣椒变熟即可。
六、烧茄子的做法:
原料:茄子、油、盐、生抽、白糖
做法:
1. 茄子洗净后切滚到块,加一些盐拌匀,腌20-30分钟,挤干净水分,加点干淀粉,裹匀茄子块。
2. 炒锅烧热后倒一点油,放入茄子块,小火翻炒至茄子金黄。
3. 加水,生抽和糖,煮至汤汁粘稠,茄子软烂即可。
七、烧茄子的做法:
原料:青椒、红椒、盐、葱、蒜、生抽、老抽、米醋、水淀粉
做法:
1. 茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,挤干水分;青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用。
2. 锅中倒油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出。
3. 锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,一半的蒜末炒香,放入炸好的茄子,青红椒块,翻炒。
4. 将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。
八、烧茄子的做法:
原料:茄子、红尖椒、甜椒、油、盐、酱油、葱、姜、淀粉、白糖
做法:
1. 茄子滚刀切块儿,撒上一层薄薄的淀粉,青红椒切块儿,待用。
2. 锅内倒入相对多的油,烧至7成热,将备好的茄子放入油锅内炸至金黄且表面脆硬,盛出。
3. 另起一油锅,滴入几滴油润一下锅,锅热后,葱姜爆香,倒入1/3一碗薄淀粉水,滴入美极鲜,食盐,白糖,烧至沸腾,变稠后,倒入待用的茄子块,迅速大火翻炒之3分钟。
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