1.将鸡叉摘去肥油，用厨房剪剪成大块状，用清水多冲洗几次，洗净后沥去水
2.放入盐、料酒、生抽，拌匀
3.倒入炸鸡粉，拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室24小时左右
4.取一干净无水的锅放置火上，烧热后倒入适量油，以放入鸡叉后能没过为宜。大火，待油温升高。切一片洋葱丝放入油锅中，视洋葱周围冒起连串的小泡，表示油温已经够了
5.将鸡叉一块块放入，不要一下都倒进去。如果锅小可以分两次炸
6.火略调小些，炸3分钟左右至表皮发黄颜色微深即可用漏勺捞出。此时如果炸的量多或是锅小就再将剩下未炸的鸡叉放入再炸好后捞出
7.转大火，略等一会儿视油出现很多连串的泡，表示油温升高，将鸡叉放入复炸30秒左右，用漏勺捞出
8.用厨房纸吸去多余油，装盘即可
技巧：
1、炸制食物，油温非常重要，除了用洋葱可以测试油温外，葱片也可以。
2、分两次炸，第一次起到定型并炸熟的作用，第二次使之上色，且口感更加香酥。
3、炸鸡粉里面含有面粉，所以不需要再裹面或淀粉等，炸鸡粉在超市的调料处可以买到。
4、炸鸡粉中已经含有调料，所以不用再加多量的调料，还可以根据自己的口味来制作蕃茄酱、糖醋酱等搭配食用。
鸡爪子的做法----绝味卤鸡爪 精——简介?这款卤鸡爪做出来的味道绝对比外边买的还要地道，纯正，而且不用高压锅鸡爪就可以软烂入味，调料也非常简单，只要你仔细看完，并且记住比例就可以了。卤完鸡爪的汤你可以留着，做下次的老汤。鸡爪子的
你是谁，为了谁——也谈语文教学中的“语文味”和课堂的高效文|飞鸿踏雪今天，偶然读到了《中国教师报》编辑部主任李炳亭的一篇文章《李镇西大战“李镇西”——简答关于“语文味”》，作为一个语文教师，一个语文教育工作者，心里有好多话
川味宫爆鸡丁的做法收藏标签： 川菜 家常菜 炒 补肾 麻辣简介宫保鸡丁是汉族传统经典名菜，属于川菜中最具代表性的菜品之一。具有清热除火,健脑,健脾,和胃,强筋,壮骨,养颜护肤,调经,养阴补虚之功效。食材鸡腿两到三个，去皮花生一把，干辣
鸡爪子的做法----绝味卤鸡爪 精――简介?这款卤鸡爪做出来的味道绝对比外边买的还要地道，纯正，而且不用高压锅鸡爪就可以软烂入味，调料也非常简单，只要你仔细看完，并且记住比例就可以了。卤完鸡爪的汤你可以留着，做下次的老汤。鸡爪子的
川味宫保鸡丁的做法――简介宫保鸡丁，川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。川味宫保鸡丁的做法――工具/原料鸡胸脯肉适量花
爱华网