红茶和绿茶是不同茶树 红茶和绿茶有哪些不同

   中国茶道文化博大精深,茶的品种也是多种多样,不同的人,不同地方的人对茶的喜爱都有他们独特的坚持,有的人爱喝红茶,有的人爱喝绿茶,有人爱浓茶,有人喜淡饮,那经常出现在人们视线的红茶和绿茶的区别是什么呢?

  1、制作工艺不同

红茶和绿茶是不同茶树 红茶和绿茶有哪些不同

  绿茶:绿茶未经过发酵,制作绿茶就是将鲜嫩茶叶放入200℃左右的铁锅中,迅速翻炒,直到水分蒸发。

  红茶:红茶是经过了发酵的茶,红茶的制作首先要将茶叶揉碎,挤出汁液,然后经过一定时间的存放发酵后,在放在高温下烘烤。

  2、颜色不同

  绿茶:绿茶在翻炒过程中叶绿素不易被破坏,茶叶是绿色的。

  红茶:红茶的茶叶在发酵过程中叶绿素被破坏,茶叶中的鞣酸发生氧化反应,形成一种红色氧化物,所以红茶一般呈红褐色。

  3、口感不同

  茶:绿茶有“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点点,滋味清新鲜醇,清爽宜人,口感比红茶更涩一些,性凉,适合夏季饮用。

  红茶:红茶茶汤汤色红艳,滋味醇厚,味道鲜爽,性温,可以在冬季饮用,有暖胃的功效。

  

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