食用霉变的甘蔗会怎样
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北方的甘蔗大部分是从南方运来,大量甘蔗往往因其存放时间长,加之由于长途运输过程中的堆积、碰撞等原因,造成甘蔗发热,温度的升高导致了节菱孢霉等微生物的迅速繁殖,从而导致部分甘蔗变质。那么,食用霉变的甘蔗会怎样?
食用霉变的甘蔗会怎样?食用霉变甘蔗可能致命
专家指出,食用霉变的甘蔗而患重病的情况确实存在,霉变甘蔗会产生一种叫“三硝基丙酸”的神经毒素,人体中毒之后,最初的症状是呕吐、头晕、头疼、视力障碍,以及阵发性抽搐、四肢强直、屈曲等,严重者出现昏迷、呼吸衰竭,甚至死亡,但这并不代表所有甘蔗都不能食用了。
为什么吃变质甘蔗会引起中毒?
霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌,名叫节菱孢霉,它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸,该毒素主要损害中枢神经系统。
吃了变质甘蔗的中毒症状是什么?
霉变甘蔗中毒发病急,潜伏期最短的只有十几分钟,长的十余小时。
中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊,进而眼球偏侧凝视,阵发性抽搐,抽搐时四肢强直、大小便失禁。
每日发作多次,最后昏迷,出现呼吸衰竭而死亡。
幸存者留有神经系统受到损害的后遗症,终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。
如何鉴别甘蔗是否变质?
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则:
摸就是检验甘蔗的软硬度;
看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜;
闻就是鉴别甘蔗有无气味。
新鲜甘蔗质地坚硬,肉质清白,味甘甜,有清香味。
霉变的甘蔗外皮无光泽,质地较软,瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点,闻之有“发霉”味或“酒糟”味。
甘蔗中毒救护与预防?
对中毒的患者应迅速就医,洗胃、灌肠,尽快把体内的毒物排除,并对症治疗。
目前尚无特殊的治疗方法,主要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗。
因不成熟的甘蔗容易霉变,故应成熟后再收割。
为了防止甘蔗霉变,甘蔗应随割随卖,运输或储存时间不能太长,同时应注意防捂、防冻,并定期进行感官检查。