爱华网酸辣藕丁是一道非常受欢迎的家常菜，色泽光亮，酸辣脆爽，让人口齿生津，开胃下饭，如何将酸辣藕丁做的好吃，下面爱华网小编给大家总结了一个非常简单易学的方法，感兴趣的朋友们赶快学起来哟。
好吃做法一
材料
莲藕1节，尖椒2根，胡萝卜1/2根，小红辣椒2个，醋1大勺，盐少许
做法
1.莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用
2.尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段
3.锅烧热，放少许油
4.油烧热，放入藕丁
5.翻炒几下后，放入胡萝卜丁
6.翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟
7.倒入少许醋，迅速翻炒均匀
8.关火起锅，撒少许盐调味
酸辣藕丁好吃做法二
材料
藕，蒜末，尖椒，干辣椒，盐，米醋，胡椒粉，鸡精
做法
1.藕去皮切丁，蒜末少许，尖椒一枚切片，干辣椒数枚(根据个人对辣的喜好程度放;
2.油锅热后，略煸蒜末、干辣椒，下尖椒、藕丁翻炒，加盐，少许米醋、胡椒粉、鸡精，炒匀片刻即起锅(中间若太干，应稍点水，保证藕丁色泽洁白)。
小诀窍
这个菜看似清淡，可尝一口就发现，酸、甜、辣数味俱全，滋味丰富，香辣爽口呢!
酸辣藕丁好吃做法三
材料
嫩藕，花椒，干红辣椒，白醋，盐，鸡精，白糖，食用油
做法
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋
2.藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用
3.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之
4.再放干辣椒稍稍煸一会儿
5.放入藕丁转大火快速煸炒
6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可
酸辣藕丁好吃做法四
材料
材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段
调味料：盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙
做法
1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。
2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎。
3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。
4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用。
5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味。
6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁。
7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可。
小诀窍
1.莲藕富含淀粉，切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑，所以切好后的藕丁要浸泡在凉水，以防氧化。
2.烧这道菜最好采用白醋和生抽，如果使用陈醋或酱油，菜的色泽会变黑，使人没有食欲。
3.喜欢吃辣的可以多放些干红椒，反之不放干红椒也很好吃的。
