蒜香基尾虾
材料:基尾虾 蒜 姜 小葱 色拉油 生抽 老抽 料酒 盐 鸡精 白糖 黑胡椒粉
做法:
1. 准备材料,葱姜蒜全部切小丁。
2. 在虾背第二节处将虾线挑出,再用流动水冲洗干净,控干水份。
3. 锅中倒入适量色拉油,将姜和一半的蒜倒入炒香。
4. 将虾倒入翻炒。
5. 虾变色后加入料酒。
6. 倒入生抽和一点点老抽,加白糖,盐,鸡精。
7. 翻炒入味。
8. 炒至汤汁收干时将香葱和余下的一半蒜末加入。
9. 加少许现磨的黑椒粉炒匀即可出锅。
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1. 基尾虾买鲜活的,大小均匀的最好。
2. 虾不宜久煮,时间长肉变硬了口感就不好了。
3. 生抽是咸的,盐就不要加太多喽,尝一下按自已的口味调整吧。
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